据统计，目前中国城市餐厨垃圾每天产生约200吨。因生产经营中未规范化处理餐厨垃圾而产生的问题，已经严重影响了食品安全和生态安全。所以规范餐厨垃圾处理的问题已迫在眉睫。

长期以来，餐厨垃圾主要由再生资源回收公司、个体商贩和养殖户收集、处理，一是经简单处理后用于黑水虻养殖，二是将餐厨垃圾中的废弃食用油脂分离，经粗加工后作为工业油脂原料。

在此过程中，一些不法企业、商贩将废弃食用油脂加工成“潲水油”，经地下销售渠道重新回到餐桌，给食品安全带来严重影响，也有部分商家将餐厨垃圾乱倾乱倒，严重污染城市市容环境卫生。

为解决城区餐厨垃圾污染问题，各县市发布了餐厨垃圾处理办法，就如柳州市《规定》明确了餐厨垃圾“全链条”监管，力求做到餐厨垃圾从产生、投放、收集、运输直至无害化处置、资源化利用全过程均纳入到规制范围。禁止“在运输过程中沿途丢弃、遗撒餐厨垃圾”“使用未经无害化处理的餐厨垃圾作为畜禽饲料”两类行为。这些规定很大程度上规范率餐厨垃圾处理。